Unsere Küchenleiterin Edeltraud Pickl stellt ihren Beruf vor
Dass es in der Küche reibungslos läuft, ist das Verdienst der Frauen, die hier arbeiten. Geleitet wird die Küche von Edeltraud Pickl. Sie ist bereits seit 33 Jahren in der Küche in der Klostergasse tätig. Nachdem sie 2007 die Hauswirtschaftsprüfung abgelegt hatte, war sie zunächst stellvertretende Küchenleiterin. Seit 2012 hat sie die Leitung inne.
Sie schildert, was sie an ihrem Arbeitsplatz mag: Vor allen Dingen ist es die Möglichkeit selber viel zu gestalten und die Vielfältigkeit ihrer Aufgaben. Um Abwechslung auf den Teller zu bringen, werden alle vier Wochen Speisepläne gemacht. Wer gerne einkauft, könnte sich in diesem Beruf sehr wohl fühlen: Pickl wählt bevorzugt regionale und saisonale Lebensmittel aus und verhandelt mit den Lieferanten den Preis.
In all den Jahren hat sie ein enormes Wissen über Ernährung gesammelt. Sie besucht Schulungen und ist immer erfreut, wenn sie neue Rezepte findet, die sich umsetzen lassen. Manchmal stammen diese auch aus der Zeitung.
Wichtig ist der Küchenchefin, dass die Vorgaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung beachtet werden und dass im Speiseplan Abwechslung herrscht. In der Großküche entstehen unter der Woche 50 Essen für Kindergartenkinder, 22 Portionen Essen auf Rädern und natürlich die 72 Essen für die Bewohnerinnen und Bewohner sowie weitere für die Klosterschwestern und für Handwerker, die gerade im Haus sind. Ihren Arbeitsplatz im Caritas Seniorenheim schätzen sowohl Pickl als auch Monika Ruppert, die ihre Stellvertreterin ist, aus mehreren Gründen. Einer davon ist das gute Arbeitsklima und ein anderer ist die regelmäßige Arbeitszeit, die um 14 Uhr endet. So hat es sicher seine Gründe, dass Monika Ruppert bereits seit 41 Jahren im Haus ist und Edeltraud Pickl seit 33 Jahren.
